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プロフィール

鷹山あきら

Author:鷹山あきら
旧自立支援法の介護屋でした。重度知的障害者の方への、地域日常生活支援をしておりました。

本人は先天性心疾患があり、近年、急変。
先天性大動脈弁膜症・弁閉鎖不全・弁狭窄・二尖弁の悪化で、2010年7月に人工弁置換済み。最重度の身体障害者になりました。

ずっと障害者総合支援法の介護屋を続けたいと思いましたが、不能になりました。

妻は精神障害者で、寝たきりに近い状態です。
様々な支援者の方に助けられ、私たち夫婦は何とか生活しています。

2014年1月、やむなく(障害年金だけで生活は出来ません。フルタイムでは私は働くことが不能になりました。)病院の看護助手のパートに切り替えました。2015年1月、老健の通所に切り替え、2016年3月、老健も不能になり、仕事探しに苦慮しています。障害者って、使いにくいのですかね。どこも1年ほどでお役御免になってしまいます。


日々こもごも。色々な雑談を。

LOVEROGからの引越しです。(妻は元SEなのです)



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パイナップル
パイナップルに季節があるって、ご存知ですか?
実は、今、5月が旬です。
スーパーマーケットに行きますと、一個198円で売っています。安いですよね。びっくりしちゃいます。私が子供の頃は、パイナップルは高級品で、滅多に食べられませんでした。あ。バナナは私には高級品ではありません。念のため。でも、グレープフルーツは高級品だったかな?

で、そのパイナップルですが、生のパイナップルをですね、みなさん、気軽に買って召し上がりますか?
面倒くさく無いですか?

ちょっとご伝授いたします(^^)
生のパイナップル、面倒くさくないんですよ。

何が面倒くさいかって、花の咲いた跡がある訳なんです。茶色くて、硬くて、その部分を避けて厚く皮を剥くと、凄く中身が少なくなってしまいます。手が滑るし、丸く剥けないし。で、面倒くさいので、買わないと・・・
パイナップルの缶詰の印象があるんで、丸く剥こうとしておられませんか?
あれは丸く剥いては駄目なんです。
どうやって剥くかと言いますと、ぎざぎざに剥くんです。

ええと。

林檎を剥くように皮を剥きますと、花が咲いた跡が見事にぶつぶつに残ってしまいます。食べにくいし第一気色悪いです。整然と並んだああいうものは、人間は気色悪く感じるように出来ているのです。
あのまま出されたら、私なんか卒倒しちゃいます。

では、卒倒しないように剥く方法をご伝授いたします。今、旬で安いし、私パイナップル好きなんで、しょっちゅう職場で買っては気軽にほいほい出していますので・・・

頭は先に落としてください。尻尾も落とした方が剥くのは楽です。
そうしたら、まずは、じっと睨みます。
これ、大切です。
睨みますと、花が咲いた跡に法則がある事に気づきます。
斜めに整然と並んでいるんです。

なので。
包丁を持ったら、林檎と同様には剥かないんです。
斜めに花が咲いた跡が並んでいるので、そこを見極めて切り取るようにざっくり直線でカットするんです。
短冊を切り取るように、ですね。手が滑らないようにご注意!

一本切ると、隣がありますから、花の咲いた跡をめがけて両側から包丁を入れて切り取っていくんです。直線で。

そうしますと、まあ、天然物なんで、多少並び方に乱れはあるんですが、斜めに包丁の線が入った状態で、綺麗に花の咲いた跡を除去することが出来ます。
状態はらせん状にぎざぎざに斜めに切り取り跡の切込みが入った状態になるんです。

そういう風にして全部花の咲いた跡をカットして、缶詰みたいに丸くしたい方は中心の芯をくり抜いてください。林檎の芯抜きとかあれば、出来ますよ。緑色に残った部分は適当に切っちゃって下さい。美味しく無いですから。
私は面倒くさいので、4つに割ります。割ったら、芯だけ又直線で切り取ってしまいます。あとは薄くでも、厚くでもスライスしておしまい。

レンタルブログなので図形が描けませんが、パイナップルの缶詰を4つに切って、外側をぎざぎざにした形のものが出来上がります。
非常に手軽ですし、綺麗ですよ。勿体無くないし。

利用者さんの前で講釈しながら、カットしていると結構ウケます。
で、ついでにおやつで出すんですけど。

5人でたっぷり食べて2回分。少々上品に出せば3回分取れます。5人って、男5人ですから、かなりたっぷり食べられます。

5月一杯が旬ですね。
一個198円なのに、カットしてあると何で半量以下なのが398円になるんでしょう?しかも量が少ないし!

宜しかったら、お試し下さい。
なかなか仕上がりも綺麗で、がりがりした花の咲いた跡に悩まされずに、勿体無くなく、無駄を最小限度に食べられますよ。

剥いたら日持ちしないので、2日くらいで食べてくださいね。
皮をカットしただけの状態で、スライスしなければ3~4日持ちます。スライスしてしまうと、翌日には黒ずんできてしまい風味も落ちますので、剥いたら一気に食べちゃったほうが面倒で無いです。

最近のパイナップル、出来が良くて結構美味しいんで、上手に剥くとかなりあっという間になくなります(^^)
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